Domina los procesos de fermentación, el control de densidad y el cálculo de costos para transformar tu cocina o garaje en una microcervecería rentable.
¿Vives en Cuenca? Este curso es 100% online: estúdialo a tu ritmo desde cualquier barrio de Cuenca y aplica lo aprendido para emprender o mejorar tus ingresos en tu ciudad, con precios en USD y acompañamiento por WhatsApp en Ecuador.
Al terminar el 100% de las lecciones recibes un certificado digital de finalización emitido a través de Hotmart, con tu nombre y el del curso. Puedes descargarlo, imprimirlo y compartirlo en tu hoja de vida o redes profesionales.
Un lote entero arruinado por contaminación o una cerveza agria por mal control de temperatura no solo arruina el fin de semana: destruye el margen de tu negocio. Si quieres comercializar tu propia marca en Ecuador, improvisar recetas de internet sale caro. En este curso de cerveza artesanal, vas a entender la química exacta detrás del macerado, el hervido y la maduración para que cada litro mantenga exactamente la misma calidad, color y volumen de alcohol.
Producir 20 litros en la cocina de tu casa requiere destreza, pero escalar a lotes de 100 o 500 litros exige método. El principal punto de estancamiento cuando empiezas un emprendimiento cervecero ocurre al calcular la eficiencia del macerado y la extracción de azúcares. Si fallas en la medición con el densímetro, la graduación alcohólica final quedará fuera de rango y el perfil de sabor variará entre botellas.
Durante las 14 horas del programa, profundizas en el comportamiento de las distintas cepas de levadura, el cálculo del amargor expresado en IBUs y los momentos exactos para adiciones de lúpulo en frío (dry hopping). Aprenderás a ajustar el perfil del agua según el estilo que busques elaborar, un factor determinante en Ecuador para destacar frente a marcas industriales.
Un error común entre quienes inician es fijar el precio de venta mirando únicamente el costo de la malta y el lúpulo. Para que tu microcervecería sea sostenible, necesitas costear la merma por trub (sedimento), el consumo energético durante las horas de hervido, las pérdidas en el trasvase y el empaque.
Este programa te capacita en la técnica completa de elaboración, control de calidad en planta y costeo de producto. Sin embargo, no te convierte automáticamente en dueño de una fábrica industrial distribuida en supermercados ni tramita las notificaciones sanitarias o permisos municipales requeridos en Ecuador. El crecimiento de tu marca dependerá de tu constancia en la producción, la validación de tu cerveza en el mercado y las gestiones legales correspondientes.
El contenido está estructurado de forma 100% audiovisual a lo largo de 19 lecciones divididas en 5 módulos prácticos. Tomás Riquelme te acompaña paso a paso explicando cada etapa del proceso, desde la selección del grano hasta el empaque final listo para la venta.
"Entré de barista a una cafetería de especialidad en la Roma gracias a lo que aprendí de extracción y arte latte. En la prueba me pidieron calibrar la molienda y lo hice sin ponerme nervioso."
Alejandro G.
Ciudad de México, México 🇲🇽
"Preparo menús para trabajadores de las oficinas cerca de mi casa. Con las técnicas del curso mejoré la sazón y la presentación, y pasé de 8 a 20 menús diarios. Mi esposo ya me ayuda con las entregas."
Rosa Elena Q.
Lima, Perú 🇵🇪
"Trabajo en una cafetería para turistas y con lo aprendido sobre café de especialidad ahora explico orígenes y métodos de filtrado a los clientes. Mi jefa me subió el puesto a barista principal."
Miguel Ángel C.
Cusco, Perú 🇵🇪
Sí. El curso es 100% online: estudia desde Cuenca a tu ritmo, con acceso de por vida y precios en USD. Solo necesitas internet.
Puedes pagar de forma segura en dólares (USD) mediante tarjeta de crédito o débito (Visa, Mastercard) y mediante transferencia bancaria local.
Sí, el precio final de $38 USD ya es el precio final sobre el costo original de $63 USD. No requiere ingresar códigos adicionales.
No. El certificado respalda tus conocimientos técnicos y tu capacitación en elaboración de cerveza artesanal, pero no reemplaza las notificaciones sanitarias (ARCSA) ni las licencias comerciales requeridas para la venta al público en Ecuador.
No es necesario. Puedes comenzar practicando con ollas de cocina, fermentadores plásticos de grado alimenticio y kits económicos para entender el proceso antes de adquirir equipos de acero inoxidable.
No, el curso es 100% en línea y bajo demanda. Tienes acceso las 24 horas para avanzar a tu propio ritmo según tus disponibilidad de tiempo.
El cobro se realiza directamente en Dólares Americanos (USD), la moneda de curso legal en Ecuador, sin recargos por cambio de divisa.
En el curso aprenderás a identificar los olores y sabores desviados (off-flavors) para determinar en qué etapa ocurrió la falla y cómo ajustar tus protocolos de sanitización en el siguiente lote.
La instrucción está a cargo de Tomás Riquelme, quien te guía a lo largo de las 14 horas de contenido repartidas en 5 módulos prácticos.
El certificado digital respalda tus habilidades ante clientes y empleadores en Cuenca y toda Latinoamérica.
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