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Curso de Pastelería desde Cero en Cali

Domina las técnicas fundamentales de la repostería, estructura tu portafolio de productos y construye una carrera sólida en el sector gastronómico.

4.9(538)Calificación 4.9 de 5👥 3.625 estudiantes🕐 15 horas📚 20 lecciones📈 Principiante

📍 117 estudiantes lo están tomando en Cali

Panadería y Pastelería: Curso de Pastelería desde Cero
$128.000 COP$212.000 COP-40%

🔥 Oferta con cupón SABLY40 — se aplica automáticamente

🔥 Inscribirme con 40% OFF
  • ✅ Acceso de por vida, 24/7
  • ✅ Certificado digital incluido
  • ✅ Garantía de 7 días
  • ✅ Pago seguro vía Hotmart

¿Vives en Cali? Este curso es 100% online: estúdialo a tu ritmo desde cualquier barrio de Cali y aplica lo aprendido para emprender o mejorar tus ingresos en tu ciudad, con precios en COP y acompañamiento por WhatsApp en Colombia.

Qué aprenderás

  • Dominas las técnicas básicas de horneado y dosificación de ingredientes.
  • Aprendes a preparar masas quebradas, bizcochos y cremas desde la base.
  • Obtienes un método claro para costear tus recetas y vender con margen real.
  • Accedes a un temario estructurado en 20 lecciones prácticas durante 15 horas.
  • Recibes acompañamiento directo de Isabel Munévar para corregir tus resultados.
  • Construyes un portafolio profesional para iniciar tu propio negocio de pastelería.

Programa del curso

Módulo 1.Fundamentos de pastelería
  • Bienvenida y utensilios básicos
  • Ingredientes clave, harinas, azúcares, grasas y leudantes
  • Conoce y domina tu horno casero
  • Higiene, conservación y vida útil
Módulo 2.Masas y bizcochos
  • El bizcocho esponjoso perfecto
  • Masas quebradas para tartas
  • Pionono y enrollados sin grietas
  • Errores comunes de horneado y cómo corregirlos
Módulo 3.Cremas y rellenos
  • Chantilly, buttercream y ganache
  • Crema pastelera y arequipe
  • Rellenos de frutas y compotas
  • Armado y nivelado de tortas
Módulo 4.Postres estrella para vender
  • Cheesecakes fríos y horneados
  • Postres en vaso listos para delivery
  • Tres leches y clásicos latinos
  • Decoración sencilla con manga
Módulo 5.Emprende desde tu cocina
  • Costeo de recetas y precios rentables
  • Empaque y presentación que enamoran
  • Vende por WhatsApp e Instagram
  • Pedidos, agenda y producción semanal

Tu certificado al completar el curso

Al terminar el 100% de las lecciones recibes un certificado digital de finalización emitido a través de Hotmart, con tu nombre y el del curso. Puedes descargarlo, imprimirlo y compartirlo en tu hoja de vida o redes profesionales.

  • ✅ Digital y verificable
  • ✅ Con tu nombre completo
  • ✅ Sin costo adicional
Ejemplo del certificado digital de finalización que recibirás

Sobre este curso

Tu camino profesional en la industria pastelera

El sector gastronómico demanda profesionales calificados que dominen la química de los ingredientes y la precisión técnica en la cocina dulce. Iniciar tu formación mediante un curso de pastelería desde cero te brinda las bases conceptuales y prácticas para ingresar al mercado laboral o crear una marca propia con estándares de alta calidad. Bajo la instrucción de Isabel Munévar, este programa de 15 horas te guía paso a paso desde el reconocimiento de insumos hasta el ensamblado de productos complejos.

Estructura del programa académico

El plan de estudios está dividido en 5 módulos y 20 lecciones diseñadas para construir competencias reales de trabajo:

  • Módulo 1: Fundamentos e higiene en la repostería. Conocerás el equipo básico, la importancia de la *mise en place*, la medición exacta de ingredientes y las normas de inocuidad alimentaria requeridas en cocinas comerciales.
  • Módulo 2: Masas y batidos fundamentales. Aprenderás la diferencia entre batidos pesados y livianos, técnicas de acremado, emulsión y horneado uniforme para bizcochuelos, ponqués y tartas.
  • Módulo 3: Cremas, rellenos y coberturas. Trabajarás con crema pastelera, ganache de chocolate, merengues y cremas a base de mantequilla, controlando temperaturas y texturas.
  • Módulo 4: Montaje, decoración y acabado profesional. Desarrollarás destreza en el uso de la manga pastelera, nivelación de tortas, bordes limpios y presentación comercial.
  • Módulo 5: Costeos, rendimiento y proyección comercial. Aprenderás a calcular el costo real por porción, fijar precios de venta competitivos y planificar la producción para eventos o ventas al detal.

Oportunidades laborales y emprendimiento

La pastelería representa una disciplina técnica con alta demanda en restaurantes, hoteles, caterings y reposterías especializadas. Al culminar las 20 lecciones, tendrás el criterio para diseñar tu propio catálogo de productos, cotizar pedidos personalizados para eventos sociales o postular a cargos operativos en cocinas profesionales. La metodología enfocada en la práctica constante te permite validar tus avances con recetas estandarizadas desde el primer día.

Competencias técnicas que adquirirás

  • Dominio de técnicas de horneado y control de variables térmicas en horno convencional.
  • Elaboración de rellenos estables y coberturas de acabado limpio e impecable.
  • Formulación de recetas con balance de azúcares, grasas y leudantes.
  • Gestión de costos, mermas y almacenamiento adecuado de materias primas.

Inscripción y facilidades de pago

Para acceder al programa, puedes aprovechar el descuento especial del 40% aplicando el cupón SABLY40 sobre el precio base de USD 32 (el valor se liquida automáticamente en pesos colombianos COP según la tasa del día). El pago se realiza de forma directa y segura a través de PSE, Nequi, Daviplata o tarjetas de crédito. Al completar el contenido, recibirás tu certificación digital para respaldar tu perfil profesional.

¿Para quién es este curso?

  • Si buscas convertir tu afición por los postres en una fuente de ingresos estable.
  • Si quieres aprender las bases técnicas de la repostería sin perder tiempo en videos dispersos.
  • Si necesitas un sistema ordenado para producir pasteles con calidad profesional en casa.
  • Si vives en Colombia y quieres emprender con herramientas claras de gestión y técnica.

Lo que dicen los estudiantes

"Mi primera torta la vendí para el cumpleaños de la hija de una amiga y quedó tan linda que me salieron tres pedidos más ese mes. Las clases de crema y forrado son súper claras."

Luz Ángela P.

Cali, Colombia 🇨🇴

"Empecé vendiendo pan de masa madre a mis vecinos del conjunto y hoy tengo pedidos fijos todas las semanas. El módulo de costos me ayudó a ponerle precio justo a mi trabajo."

Diana Marcela G.

Bogotá, Colombia 🇨🇴

"Vendía gelatinas y ahora ofrezco postres gourmet para eventos. Una clienta me encargó la mesa de postres de una boda de 80 personas. Jamás pensé llegar tan rápido a algo así."

Guadalupe H.

Guadalajara, México 🇲🇽

Preguntas frecuentes

¿Puedo tomar este curso desde Cali?

Sí. El curso es 100% online: estudia desde Cali a tu ritmo, con acceso de por vida y precios en COP. Solo necesitas internet.

¿Necesito experiencia previa para tomar el curso de pastelería desde cero?

No, el programa parte desde los conceptos más básicos, enseñándote a medir ingredientes, usar herramientas esenciales y dominar las técnicas paso a paso sin requerir conocimientos previos.

¿Cómo realizo el pago desde Colombia con PSE, Nequi o Daviplata?

Al momento de hacer clic en el botón de compra, selecciona la opción de pago correspondiente a Colombia. El sistema te permitirá elegir PSE, Nequi, Daviplata o tarjeta de crédito de forma directa y segura.

¿El certificado tiene validez laboral en Colombia?

Sí, al finalizar las 15 horas de estudio y completar las lecciones obtendrás un certificado digital que acredita la intensificación horaria y los contenidos aprendidos, ideal para adjuntar a tu hoja de vida o respaldar tu emprendimiento.

¿Cómo aplico el cupón de descuento SABLY40?

En la pantalla de pago encontrarás un campo llamado 'Tengo un cupón de descuento'. Escribe allí el código SABLY40 antes de finalizar la transacción para recibir un 40% de descuento sobre la tarifa base de USD 32.

¿En qué moneda se realiza el cobro al momento de pagar?

El precio base está fijado en USD 32, pero si pagas desde Colombia mediante PSE, Nequi, Daviplata o tarjeta local, la plataforma convierte la cifra automáticamente a pesos colombianos (COP) según la tasa de cambio vigente.

¿Cuánto tiempo tengo acceso a los contenidos del curso?

Tendrás acceso continuo e ilimitado a las 20 lecciones grabadas para que avances a tu propio ritmo y revises los videos cuantas veces lo necesites.

¿Qué utensilios o ingredientes básicos necesito para empezar?

Solo requieres insumos de repostería accesibles en cualquier supermercado o distribuidora local en Colombia, una balanza de cocina, tazones, batidora de mano u ochesco y un horno convencional.

¿Quién imparte la formación y cómo puedo resolver dudas?

El curso es dictado por la chef instructora Isabel Munévar. Dentro de la plataforma contarás con un área de comentarios en cada lección para formular preguntas técnicas sobre las recetas y procesos.

¿El certificado sirve en Cali?

El certificado digital respalda tus habilidades ante clientes y empleadores en Cali y toda Latinoamérica.

Este curso también se estudia en otras ciudades de Colombia

¿Prefieres empezar por lo general?Curso de Repostería Fina y Postres GourmetCurso de repostería fina online, domina técnicas de pastelería francesa y crea postres gourmet listos para vender a cafés y eventos. Certificado incluido.Ver curso →

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