Dominá el sellado con ganache, el forrado sin grietas y la cotización real para vender tortas de eventos desde tu casa.
Al terminar el 100% de las lecciones recibes un certificado digital de finalización emitido a través de Hotmart, con tu nombre y el del curso. Puedes descargarlo, imprimirlo y compartirlo en tu hoja de vida o redes profesionales.
Te entra un pedido para un cumpleaños de 15 o un casamiento. Querés cobrar lo que vale tu trabajo, pero te da pánico que la pasta se quiebre, que la humedad de la heladera haga transpirar la superficie o que la estructura ceda en el traslado. Si alguna vez se te agrietó un borde recto o pasaste horas haciendo un adorno para que después se deforme, sabés perfectamente de lo que te hablo. En el curso de fondant y pastelería artística vas a ver exactamente cómo pasar de hacer tortas caseras a vender piezas de diseño que justifican un presupuesto alto.
Para vender tortas altas no alcanza con una receta rica. Tenés que dominar la física del bizcochuelo, el sellado impenetrable con ganache y el manejo preciso de la pasta de azúcar. Si el sellado falla, el relleno migra, salen globos de aire bajo la cubierta y la torta pierde estabilidad. Acá vas a aprender a nivelar, rellenar sin panza y conseguir bordes filosos impecables antes de apoyar la primera lámina de fondant.
Vender tortas decoradas implica saber costear. Uno de los errores más comunes en Argentina es cobrar a ojo o guiarse por el precio del kilo de bizcochuelo tradicional. Una torta de estructura con fondant no se vende por kilo; se cobra por porción y por nivel de complejidad en el diseño.
Vas a aprender a calcular los ingredientes, el tiempo de modelado y los costos fijos para que te quede un margen claro en cada venta. Si querés un negocio sustentable, tenés que dejar de regalar las horas de trabajo manual.
El clima en Argentina tiene sus días complicados, y la humedad es el enemigo número uno de la pasta de azúcar. Cuando no sabés cómo reacciona el fondant dentro y fuera de la heladera, el riesgo de que la torta transpire o pierda firmeza es altísimo.
En estas 13 horas de contenido repartidas en 17 lecciones, te enfocarás en la práctica directa:
Aclaremos las cosas de entrada: este curso no te va a transformar en dueño de una pastelería industrial de la noche a la mañana ni te garantiza pedidos diarios sin moverte. Requiere que practiques varias veces, que pruebes en estructuras de telgopor antes de tomar tu primer pedido importante, y que le dediques tiempo a pulir el acabado. Con las herramientas teóricas y la guía de Camila Zuluaga, tenés el paso a paso estructurado en 5 módulos para dejar de improvisar y ofrecer un servicio profesional.
"Empecé vendiendo pan de masa madre a mis vecinos del conjunto y hoy tengo pedidos fijos todas las semanas. El módulo de costos me ayudó a ponerle precio justo a mi trabajo."
Diana Marcela G.
Bogotá, Colombia 🇨🇴
"Mi primera torta la vendí para el cumpleaños de la hija de una amiga y quedó tan linda que me salieron tres pedidos más ese mes. Las clases de crema y forrado son súper claras."
Luz Ángela P.
Cali, Colombia 🇨🇴
"Vendía gelatinas y ahora ofrezco postres gourmet para eventos. Una clienta me encargó la mesa de postres de una boda de 80 personas. Jamás pensé llegar tan rápido a algo así."
Guadalupe H.
Guadalajara, México 🇲🇽
Podés abonar mediante Mercado Pago o con tarjeta de crédito y débito. La plataforma convierte el importe publicado a pesos argentinos según la cotización correspondiente para pagos internacionales.
Sí, el precio publicado refleja el 40% de rebaja tras aplicar el descuento de lanzamiento. No requiere ningún código extra al momento del pago.
No. El certificado acredita las 13 horas de capacitación en el curso de fondant y pastelería artística. Para abrir un comercio o taller gastronómico necesitás las habilitaciones municipales y el carnet de manipulador de alimentos local.
No hace falta experiencia avanzada, aunque ayuda tener nociones básicas de cocina. El contenido está explicado desde las bases de estructuración hasta la decoración final.
No. Podés empezar a practicar con rodillos comunes, alisadores básicos y utensilios que ya tenés en casa antes de invertir en herramientas de repostería especializada.
Una vez confirmado el pago, recibís acceso a la plataforma para ver los videos a tu ritmo, en el horario que prefieras y las veces que necesites.
En el curso aprendés a trabajar con la proporción justa de ganache para el sellado previo, lo que frena el traspaso de humedad del relleno hacia la pasta de azúcar.
Sí, es recomendable hacer las primeras pruebas de forrado y bordes filosos sobre maquetas de telgopor (dummys) antes de realizarlas sobre tortas reales para clientes.
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