Curso de Pastelería desde Cero en Buenos Aires

Si buscas convertir tu afición por los postres en una fuente de ingresos constante, este curso de pastelería desde cero te brinda las bases técnicas indispensables para ingresar al sector gastronómico. No necesitas conocimientos previos ni equipamiento industrial para empezar. La chef Isabel Munévar te guiará paso a paso a lo largo de 15 horas de formación práctica, estructuradas para que domines los procesos clave que exige cualquier cocina comercial o emprendimiento independiente.

De aficionado a profesional de la repostería

El rubro gastronómico en Argentina demanda profesionales capaces de estandarizar recetas, controlar costos y ofrecer productos con acabado profesional. Aprender de forma empírica suele derivar en pérdidas de materia prima y preparaciones inconsistentes. Con un método estructurado, logras comprender la función de cada ingrediente, lo que te permite solucionar errores técnicos en el horneado y crear tus propias elaboraciones con total seguridad.

Al finalizar esta capacitación, contarás con las herramientas técnicas necesarias para desempeñarte en pastelerías, restaurantes, empresas de catering o comenzar tu propia marca de repostería desde casa con un catálogo altamente rentable.

Estructura del programa formativo

El contenido se distribuye en 5 módulos temáticos compuestos por 20 lecciones en video de alta definición, las cuales puedes revisar a tu propio ritmo y repasar cada vez que lo requieras.

Módulo 1: Fundamentos y herramientas clave

Conoce la indumentaria, los utensilios básicos y las normas de higiene indispensables en la cocina. Aprende a medir ingredientes con precisión y a organizar tu espacio de trabajo para optimizar tiempos.

Módulo 2: Masas quebradas y tartas clásicas

Domina la elaboración de masas sableada, sucree y brisée. Aprende el horneado a ciegas y las técnicas de rellenado para tartas de alta demanda comercial como Lemon Pie, tartaletas de frutas y tarta de coco.

Módulo 3: Batidos pesados y bizcochuelos estructurados

Descubre cómo lograr migas húmedas, alvéolos uniformes y estructuras estables para tortas altas. Aprende la técnica exacta para budines, brownies y bizcochos de vainilla y chocolate sin fallas en el horneado.

Módulo 4: Cremas, rellenos y coberturas profesionales

Aprende a preparar crema pastelera, ganache de chocolate, merengue suizo e italiano con la consistencia ideal para decorar, rellenar y resistir variaciones de temperatura.

Módulo 5: Montaje, costos y presentación comercial

Aprende a ensamblar tortas de varios pisos, aplicar bordes filosos y calcular el costo exacto de producción para fijar precios competitivos y rentables en el mercado actual.

Una inversión estratégica para tu futuro

Aprender con Isabel Munévar te garantiza adquirir técnicas vigentes aplicadas en la gastronomía internacional. El programa regular tiene un precio base de 32 USD (que se convierte a pesos argentinos en la pantalla de pago según el cambio vigente), pero ingresando el cupón SABLY40 obtienes un 40% de descuento inmediato sobre tu matrícula.

Recibes acceso ilimitado y de por vida a todo el material, futuras actualizaciones y soporte para resolver dudas. Al completar las 20 lecciones, obtendrás tu certificado digital respaldando tus 15 horas de estudio formal.